Kodaňské recepty – 1. část

China-FlagRozhodl jsem se oživit recepty z „international dinners“, které jsme pořádali na koleji v Dánské Kodani, když jsem tam byl na Erasmu. Recepty jsou možná silné slovo, jde spíše o takovou inspiraci. Dnes začínáme čínskou kuchyní.

Recepty dokonalé ani úplné včetně všech vah a měr, protože většinu z toho neznám a navíc fandím intuitivnímu vaření, který skýtá daleko víc zábavy🙂. Takže budu dávat vždy jen lehkou představu jak se to má vařit a zbytek musíte vyzkoušet sami… Přeju hodně zábavy.

Lu rou fan

V hrnci si osmažíme česnek, houby shitake, přidáme celou skořici a celý anýz. Poté přidáme mleté vepřové maso a dusíme. Když je maso hotové, vyndáme skořici a anýz. Podáváme s rýží.

Gu lu rou

Na malé kousky nakrájené vepřové maso naložíme do vejce, nakrájeného česneku a zázvoru, sójové omáčky, sezamového oleje, soli a pepře. Po půl hodině obalíme maso v mouce z tapioky a smažíme dozlatova. Dále si připravíme omáčku z kečupu, rýžového octa, sójové omáčky, cukru a vody. Omáčku začneme mírně vařit a přidáme mouku z tapioky rozmíchanou s vodou. Do omáčky dáme nakrájenou barevnou papriku a ananas a vaříme. Ke konci přidáme osmažené maso a podáváme s rýží.

Jiao zi / Yun tun

Připravíme si náplň na knedlíky. Smícháme mleté vepřové maso (pro vegetariány místo masa tofu), cukr, sůl, nakrájené houby shitake jemně nakrájené zelí a trochu mouky z tapioky. Plníme těsto na knedlíky, na které jsme si koupili na čínským marketu nebo vyrobili sami. Knedlíky můžeme vařit nebo smažit.

Chun juan

Na oblíbené závitky použijeme stejnou náplň jako na knedlíky, jen těsto je jiné (např. průhledné rýžové). Opět můžeme smažit i vařit.

Napsat komentář

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

WordPress.com Logo

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Log Out / Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Log Out / Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Log Out / Změnit )

Google+ photo

Komentujete pomocí vašeho Google+ účtu. Log Out / Změnit )

Připojování k %s